A Paris, un nouveau restaurant israélo-palestinien promeut la paix par l’assiette

Inauguration du Restaurant Éphémère Palestino-Israélien à Paris

Le samedi 11 octobre, le Consulat Voltaire, situé dans le 11 e arrondissement de Paris, a accueilli l'inauguration de Sababa, un restaurant éphémère offrant une cuisine palestino-israélienne. Cet événement culinaire s'est déroulé dans un cadre industriel réhabilité, autrefois un générateur d'électricité, maintenant un centre culturel indépendant.

Les plats servis incluent le maqlouba, composé de riz, viande et légumes frits, ainsi que le chawarma de poulet. Ces mets sont populaires aussi bien à Tel-Aviv qu'à Gaza, représentant une diversité gastronomique partagée.

Le projet est le fruit d'une collaboration entre Edgar Laloum, 78 ans, de nationalité franco-israélienne, et Radjaa Aboudagga, 58 ans, de nationalité franco-palestinienne. Leur rencontre il y a un an a donné naissance à cette initiative qui vise à rapprocher les communautés israélienne et palestinienne par l'entremise de la cuisine.

D’après Le Monde.